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虾蛄--分类、形态、食性、天敌、食用、图库

口足目学名 Stomatopoda)是节肢动物门甲壳亚门软甲纲掠虾亚纲英语Hoplocarida之下的一个目,其物种俗称作虾蛄。其大小可达30厘米(12英寸),亦有长达38厘米(15英寸)的。现时纪录有最大的虾蛄由美国佛罗里达州几位渔民于匹尔斯堡附近海域钓得,长达46厘米(18英寸)。

虾蛄的头胸甲不太大,仅足以包裹至头的后部及胸的头四节。本目在全世界有超过400个物种,颜色从褐色到浅红色不等,是热带亚热带的底栖海床的重要掠食者

俗名众多,包括:皮皮虾(因为大陆的网络流行语而广为人知)、攋尿虾(俗写作濑尿虾赖尿虾撒尿虾酹尿虾粤语))、螳螂虾虾爬子(或虾耙子)、虾狗弹爬虾(或扒虾)、虾虎虾猴口虾蛄富贵虾琵琶虾等。在古时亚述人称之为“海里的蝗虫”,澳洲人也称之为“明虾杀手”。

被抓时腹部会射出无色液体,如同撒尿,所以在广东地区多被称为濑尿虾(濑尿意谓撒尿或尿床)。虾蛄头胸部有一对螯足,有些物种的螯足外型为像螳螂一样的镰刀状,也有外型膨大如拳头状的,撞击力甚大,足以令捕捉者感到刺痛。这亦是虾蛄猎食的方法:利用其有力的前脚把猎物刺穿、震晕,甚至击碎解体。虾蛄前脚的撞击力不但可打穿甲壳类动物的外壳,有更大的虾蛄,更在被捕获后曾一击把困着它的水族箱的玻璃击穿逃逸。

分类

口足目之下其实还可以分为:

三个分类元。不过,除了单楯亚目以外,其余两个亚目现时只余下化石物种。

以下为虾蛄旗下现存物种所分属的总科

形态

与十足目不同,虾蛄的鳃在腹部,而十足目的鳃在头部,这造成在抱卵时虾蛄是用胸足抱卵,而一般虾蟹(十足目)是用腹足抱卵。

人类的眼睛为双眼视觉成像,而虾蛄每只眼睛可以有三重视觉成像,两只眼睛共六重,这使得虾蛄的视觉系统为动物界数一数二的。

虾蛄的捕捉足可分为穿刺型和粉碎型两类。穿刺型的捕捉方式像螳螂;粉碎型虾蛄在就像一个超重量级拳击手,可以轻易的击碎贝类、螺类或是螃蟹等具有坚硬外壳的生物。

食性

虾蛄性情凶猛,视力十分锐利,攻击时施展臂力可高达体重之2500倍、加速率为10公斤。由于善于游泳,因此其猎物大部分为底栖性不善于游泳的生物,包括各种贝类螃蟹、海胆等。它们能够轻易破坏猎物的外层硬壳,并享用壳里的肉。

天敌

食用

濑尿虾

北方沿海常见的食用方法是蒸熟后直接食用,无须调料,亦可佐以姜汁醋来提味。其加工方法为洗净后上凉水蒸锅蒸,水开后15分钟左右即可出锅。亦可作为馅制成饺子,味道独特。 东北沿海城市如大连等亦有直接浸酒生吃的食用方法。

*的酒楼、海鲜菜馆和部分大排档,除了清蒸濑尿虾外,还常把濑尿虾以热油和椒盐爆炒,成为椒盐濑尿虾,是的著名海鲜小菜。因为赖尿虾味道鲜美,在*还常被用作海鲜汤的汤底。

马祖将其与大蒜、姜丝一起煮食,亦有以调味料腌制生食。

日本将其水煮或直接作成握寿司生食。

食神 (电影)中,周星驰扮演的史提芬周为了化解菜市场两派的斗争,随口说出将虾蛄与牛肉丸结合在一起,没想到后来大受好评。

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